玫子櫻桃屋

　　今天到小J家做泡菜跟蘋果派，前一天買了顆大白菜，現在正是季節一斤10元，一顆大約4斤多，前一晚先把大白菜分成四等分用鹽巴把每片葉子塗滿醃漬約8小時脫去多餘水份，然後備醃料，有大蒜、薑、蘋果、洋葱、白飯、養樂多等用果汁機打成泥，再加入葱段、韮菜段、胡蘿蔔絲跟白蘿蔔絲少許，再加粗辣椒跟細辣椒。

小J準備的醃料，蘿蔔絲為配色用。

今天去銀行，附近有家蕃薯藤有機烘培，買了五個司康餅，三個葡萄口味二個乳酪口味~很好吃耶~

上圖是準備好的醃料，看起來就很可口吧～下圖為醃出水的白蘿蔔。

先醃了白蘿蔔，用小J家的漂亮容器裝起來，回家要放個二~三天發酵，等發酵後再放入冰箱保存。

醃泡菜，希望會成功喔^0^

 

Tracy帶著卜派來教如何做蘋果派囉～

上圖為蘋果切片，下圖為肉桂粉末，把蘋果加黑糖及肉桂粉、檸檬、鹽巴、水果醋拌勻。略為醃漬後蘋果會較軟化。

做餅皮時我剛好頂著霧雨去銀行...沒看到XD 但知道裡面有酥油跟低筋麵粉跟冰水及奶水，和好後放入冰箱冷藏一陣子再從冰箱取出桿成大圓後放入烤盤。

舖好餅皮後用叉子戳洞，再把蘋果放入舖平。

好多好多的蘋果～

Tracy說加入一些牛油在蘋果上面烤出來會更香。

用叉子在周圍點出邊邊做出造型，邊邊要先用錫箔紙先包起來，250度預熱後，再用200度烤50分拿掉後再烤10分鐘。

我帶咪將去樓上睡覺後下來派就烤好了，結果蘋果出水，都冒出來了。

Tracy準備切派囉，這時的派還沒涼，其實要等它涼再吃，但我們嘴饞忍不住了啦～

裡面有滿滿又香濃的肉桂蘋果～還沒到泥的地步，表皮酥脆好吃～

因為還沒放涼就切了，所以裡面的水還沒變成泥狀．．．這樣不知算不算失敗．．

可愛的卜派，咪將在樓下時牠都要被關在客廳，因為咪將看到牠就開始歇斯底里．．．好可憐的卜派。

看的出來卜派曾是受傷的流浪狗嗎？　Tracy把牠照顧的真好，幸福的小狗狗。