星期六從宜蘭帶回丫母種的麻竹筍,免不了要煮一鍋雜菜湯~這鍋竹筍雜菜湯其實是依照宜蘭有名的西魯肉的煮法的變化的!從小吃到大都吃不膩喔!!

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首先炸蛋酥,不過我炸的沒有很好啦~~不要燒焦就好了,哈~我娘家都是用蛋皮切絲來煮,可以少掉很多油,不過蛋酥比較美味~~

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蒜末,胡蘿蔔絲,香菇絲,簡易版就沒加金針菇跟木耳絲了!加金針菇跟木耳絲會增加口感喔~

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切好的荀絲

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豬肉絲,用五花肉絲來爆香會更美味喔!

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如果有肥油先逼出油份來,再加入廋肉炒熟加入香菇跟蒜末爆香,每種食物都要炒到有香氣出來才加入另一種喔!最後放胡蘿蔔絲跟荀絲下去炒勻,加入香菇水跟高湯~

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加入高湯後移至另一個鍋子放入蛋酥,玫子偷懶法~沒有高湯就加自來水高湯,再放幾塊川燙過的排骨下去(如果放雞骨高湯會更美味喔!),加鹽跟少許米酒,香油跟一堆胡椒粉(玫子跟胖爸都很愛吃加了很多胡椒粉的雜菜湯)然後放到電鍋裡,外鍋放1杯水煮就可以了!

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鏘鏘鏘鏘!!煮好了~~吃完會滿身汗~舒服喔!! 冷氣吹久了出出汗很不錯喔!比較不會中暑,哈哈~

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