玫子櫻桃屋

　　昨天做了第二次的包子，手工肉包與菜包做法下午有空想說拿去給公公試吃評分看看，午覺起來就帶著咪將出門到爺爺奶奶家了，爺爺很開心看到咪將，笑到合不攏嘴呢，公公一看到我做的包子就說：麵團沒有揉好，揉的不夠精。就是表皮皺皺的不光滑，一下就把我的氣給洩光了>"<，不過也是要到公公這一關才聽的到真話與嚴格的品質要求，其他人只要好吃就好，比較沒在管漂不漂亮．．．我才會一心想要拿去給他嚐嚐。

　　公婆家5點半~6點就會吃晚餐，我們去的時間已經是4點半了，我請公公嚐一嚐，他撥了一半吃，總算給了句鼓勵的話了，他說雖然面不光滑，但是咬勁很好，有Q度，婆婆馬上安慰我說，連她揉這麼久的饅頭，做出來的面也是不光滑，這樣可以了。公公提建議說：做包子要捏花樣，上面要捏一摺一摺的才好看，我一臉尷尬的回他說：其實我有捏耶，還蠻漂亮的，但是麵團太軟一下就塌下去了XD，公公婆婆一直笑我．．．．。公公說，那你揉過了就知道軟硬度，下次就要揉硬一點，水少放點，以後就會愈做愈好了。

看來是我偷懶，麵團揉的不夠久，才會做出醜醜的包子！現在大家就來看看經過公公指導前後的比較囉。

之前揉不夠發起來的麵團，再揉精一點放半小時後發起來的樣子。

太軟時的麵團切起來就糊在一起，表面也很醜吧，好的麵團看起來就很光滑，軟硬度也剛好。

太軟又不光滑的麵團作好後就塌陷了，而且整個像月球表面！好的則是乖乖的坐好。

不好的麵團容易變型，凹凸不平，下圖的就好多了。

上面的整個皺摺都沒了，下圖的還維持著。

當皮太薄，肉汁又多時，雖然皮沒破，但是湯汁還是容易溢出來流的到處都是，所以底層的皮還是要稍厚一點點，下圖的看起來是不是就好多了。

●以上就是玫子的NG報導，請勿見笑。