搬離舊房子後,離市場變的有點距離,騎車約10分鐘,8點起床卻磨到10點才出門,好幾次都剛好星期一才去買菜,豬肉攤都沒開,我以為是因為星期一的關係或是我太晚去市場的關係,我常買的那家豬肉攤都沒開,今天去時也沒開或是收攤?不知道!總是就是沒得買了,跑到另一家常買的豬肉攤,則是人太多了..要等很久,以前我也常買這家的豬肉跟排骨,很好吃,前二個月突然換人賣,我也沒問他們為什麼會換人,但就變的不太愛去買了,所以看到要等也不太想買就走了,前幾次隨便買的肉都不好吃,覺得有點討厭,不過有看到一家看板標示著”自產自銷黑豬肉”知道價格一定不便宜,但就跑去買了,一斤80元的肉他們賣100元,小排則是比白豬貴上30元,有點咋舌,我看他們剩不多,應該生意很好,老闆說剩下的瘦肉都賣我100/斤 (包括里肌肉120/斤我請他切片),肥肉不算錢用送的,所以我買了二斤的瘦肉再搭配半斤的肥肉(肥肉的多寡是我自己選的)

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把料放在水餃皮上,3:1的瘦肉與肥肉,二斤的肉加上半顆高麗菜加上4~6兩的葱,今天選用的是自產自銷的黑豬肉

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先對折捏緊,因為自己拍所以用單手

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再將餃子置於虎口處

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應該是二手扶著餃子才對..一手在拍照 XD

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側面示範~用兩手捏緊,咦~二手..那誰拍照? 當然是商請咪將當攝影師囉~不過有點曚就是了,哈哈~

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再來一張...還是曚啦XD

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上面照~餃子會呈現皺折狀~ 手指有點短..請自動忽略

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記得手指與虎口都得用力才捏的緊喔~餡才不會下水就跑出來~餃子會挺而不塌,而且煮熟後餃子的屁股會朝上,表示裡面有空氣而湯汁不會流失喔~

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完成圖...很眼熟?對啦..是上次那二粒,因為這次忘了拍完成圖,借來用一下XD 哈哈~

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