第一次做手工肉包子 @ 玫子櫻桃屋

手工肉包子

　　之前做葱油餅跟麵片時有問婆婆說燙麵跟冷麵的分別，還問到了做饅頭發麵的問題，婆婆一直要我不要做饅頭，我問她為什麼，她說：如果做饅頭發不起來，家運會不好，像胖爸的表妹跟我公公學了好幾次都發不起來，而且家運都不好了，千萬不要做饅頭。我聽了覺得很有趣，我跟婆婆說：應該是家運不好做的饅頭才會發不起來吧！

　　之前我有問公公做水煎包的問題，他說水煎包的麵皮也是要先發酵過才能做，我一想，沒做過還是算了，免得發不起來被婆婆唸，但星期六回公婆家吃飯，公公一直在講要怎麼做包子皮，麵粉要怎麼發酵，老實說，我聽不太懂，一方面是公公口音的關係，另一方面是有點搞不清楚他要表達的意思，但過沒多久公公怕我聽不懂又重覆，講了好多次！

　　昨天整理冰箱時，看到還有一小把韮菜，就想說乾脆來做水煎包好了，照著公公說的方式和好麵團，一直在等它發酵，等了又等怎麼不見發酵，於是把濕布蓋在麵團上方，過了約半小時才發起來，真是好里佳在！

　　今天就照著昨天的方式再發一次麵，改做肉包子，中午除了吃飯還另外蒸了五個肉包子，胖爸吃了二個，小任吃了一個我吃一個，另外又蒸了三個拿去給接待處的二位小姐試吃，幸好她們都說很好吃。